فن الطبخ السعودي

تأسست فكرة كتاب فن الطبخ السعودي كإصدار ومبادرة ثقافية من جمعية النهضة (اللجنة الثقافية) عام 1401 هـ / 1981 م. يُعد هذا الكتاب التجربة الأولى من نوعها في المملكة العربية السعودية التي تنطلق بفنون الطهي؛ حيث يهدف إلى حصر الأصناف والأطباق التقليدية من أنحاء مناطق المملكة كافة لتقديمها في كل منزل، تعزيزاً للأكل السعودي وحفظاً للأصناف الأصيلة والمتنوعة ليكون مرجعاً موثقاً للأجيال القادمة.

يحتضن الكتاب مساهمات ملموسة من نخبة من السيدات في المجتمع السعودي اللواتي طرحن مقادير أصناف متعددة، وتميز العمل بضبط المقادير لكل طبق بدقة باستخدام المكاييل والموازين. وتأتي هذه النسخة لتعكس ملامح هذا الإرث بدعم وتطوير من هيئة فنون الطهي بوزارة الثقافة، والتي تولت دوراً في إعادة معايرة الوصفات، وإعادة التصوير، ونشر هذا الكتاب.

مالك المشروع: هيئة فنون الطهي - وزارة الثقافة